小紀素食料理DIY．薑黃南瓜年糕（全素）

今天是「農曆初一」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-薑黃南瓜年糕（全素）

材料：寧波年糕100g、南瓜150g、乾香菇5朵、高麗菜5片、牛蕃茄1顆

調味：橄欖油或植物油1匙、薑黃粉15g、海鹽3g、冰糖2g牛、黑.白胡椒粉少許

步驟：1.全部食材洗淨

2.寧波年糕泡水、乾香菇用少許水浸泡、南瓜去除挖籽

3.香菇、高麗菜、南瓜、牛蕃茄切片

  4.乾扁香菇後，加橄欖油拌炒

5.續加南瓜、牛蕃茄拌炒

6.最後入高麗菜+1杯水

  

 7.調味-薑黃、黑白胡椒、海鹽、冰糖拌勻

8.入寧波年糕

9.蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘，即可盛盤起鍋

 純薑黃的素食料理比咖哩吃起來更清爽，分享給大家

另外，薑黃素屬於脂溶性，想要完整攝取薑黃素，需與黑胡椒或白胡椒一起使用