小紀素食料理DIY˙繽紛彩色素鹹湯圓（全素）

又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求

國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜 

明天是冬至（12/22），不少人都會在這天吃湯圓和補品暖身
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-繽紛彩色鹹湯圓

今年不用自己搓湯圓，三姊送了繽紛彩色小湯圓，省事多了
媽媽也買了茼蒿，晚上就煮鹹湯圓
這是第一次吃到這麼濱分的彩色湯圓
不知是色素調配還是用食材顏色，別想那麼多，吃了再說

材料：彩色小湯圓100g、乾香菇3朵、五香豆干2片、紅蘿蔔15g、薑5g、筊白筍1支、芹菜2根、茼蒿一把

調味：橄欖油（植物油可）、海鹽2g、冰糖1g、素蠔油一小匙、白胡椒粉少許

步驟：1.全部食材洗淨

2.乾香菇用水許的水泡軟，切條

3.五香豆干、紅蘿蔔、薑、筊白筍切條，芹菜切茱

 4.被一鍋水，冷水下湯圓

5.湯圓浮起，再加點冷水，滾後起鍋


6.被冰水冰鎮起鍋的湯圓，冷卻濾乾


7.盤中放點香油，將煮熟小湯圓滾一下，才不會黏在一起
8.冷卻後的小湯圓備用，等要吃時再入湯中


9.鍋中放少許的油，炒香乾香菇、薑絲


9.筊白筍、紅蘿蔔入鍋拌炒


10.調味；素蠔油一小匙、海鹽2g、冰糖1g拌炒

11.把炒好食材換入陶鍋中，加800cc水燜5分鐘 

8.如果沒有馬上吃茼蒿，可先燙熟起鍋備用

9.要吃時，再把煮好的湯圓、茼蒿、芹菜珠入鍋

冬至吃個熱熱的湯圓很幸福，與大家分享～

料理新知
冷凍湯圓與冷凍水餃，冷水便可一起入鍋
待湯圓或水餃浮起，再加一次水滾後即可起鍋
優點：一來可省瓦斯，二則表皮不會因為煮太久爛爛