小紀素食料理DIY˙酪梨素壽司(全素)

又到「週一無肉日」, 因緣許可一起吃素祈求
國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭,給世界多一份安祥、寧靜 
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-酪梨壽司
小紀很少動手做壽司,因為覺得麻煩


米1杯
壽司內餡:酪梨半顆、紅蘿蔔50g、小黃瓜2條、玉米筍4條、菜酥(素鬆)、海苔皮2張



調味:壽司醋30~40cc、七味唐辛子
* 下圖紫菜酥罐子裝的是 "素鬆"歐!!


步驟:1.煮米飯:
(1)1杯白米洗淨,浸泡1小時
(2)1杯米+1杯水,我是用陶鍋煮


也可用電子鍋煮


2.拌入壽司醋30~40cc
煮好飯,要拌入壽司醋,因家中剛好沒有壽司醋,就自製壽司醋
(1)自製壽司醋40cc鹽2g、糖30g、白醋40cc


(2)將壽司醋拌入熱騰騰的白飯中,充分拌勻 


3.小黃瓜外皮用鹽巴摩擦後用開水沖,酪梨去皮籽
4.紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、酪梨切條狀
5.半水煮紅蘿蔔、玉米筍


6熟後冰鎮,濾乾水份


7.壽司簾鋪保鮮膜,海苔皮、壽司飯、七味唐辛子、素酥


8.再擺入紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、酪梨條

9.將所有食材捲成長條

  10.切片擺盤


11.做了兩捲,一捲有加素酥,一捲沒有加素酥
包保鮮膜的用意,主要是讓壽司比較不會受潮,也可不包

酪梨滑順的口感,散發淡淡酪梨香氣
搭配爽口的黃瓜、紅蘿蔔及酥酥的素香鬆,讓口感更豐富

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