小紀素食料理DIY˙酪梨素壽司（全素）

又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求

國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜 

今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-酪梨素壽司
小紀很少動手做壽司，因為覺得麻煩


米1杯
壽司內餡：酪梨半顆、紅蘿蔔50g、小黃瓜2條、玉米筍4條、菜酥(素鬆)、海苔皮2張



調味：壽司醋30～40cc、七味唐辛子
* 下圖紫菜酥罐子裝的是 "素鬆"歐!!


步驟：1.煮米飯：
（1）1杯白米洗淨，浸泡1小時
（2）1杯米+1杯水，我是用陶鍋煮


也可用電子鍋煮


2.拌入壽司醋30～40cc
煮好飯，要拌入壽司醋，因家中剛好沒有壽司醋，就自製壽司醋
（1）自製壽司醋40cc：鹽2g、糖30g、白醋40cc


（2）將壽司醋拌入熱騰騰的白飯中，充分拌勻 


3.小黃瓜外皮用鹽巴摩擦後用開水沖，酪梨去皮籽
4.紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、酪梨切條狀
5.半水煮紅蘿蔔、玉米筍


6熟後冰鎮，濾乾水份


7.壽司簾鋪保鮮膜，海苔皮、壽司飯、七味唐辛子、素酥


8.再擺入紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜、酪梨條

9.將所有食材捲成長條

  10.切片擺盤


11.做了兩捲，一捲有加素酥，一捲沒有加素酥
包保鮮膜的用意，主要是讓壽司比較不會受潮，也可不包

酪梨滑順的口感，散發淡淡酪梨香氣
搭配爽口的黃瓜、紅蘿蔔及酥酥的素香鬆，讓口感更豐富