又到了「週一無肉日」,朋友們一定要記得吃素喔!
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-涼拌開心蕃茄南瓜片
材料:牛蕃茄1顆、開心果10顆、南瓜300g
調味:海山醬1小匙、陳年醋1大匙、冰糖2g、海鹽2g
步驟:1.全部食材洗淨
2.南瓜刨片
3.、海鹽醃製南瓜約30分鐘
4.南瓜變軟,沖淨水,備用
5.蕃茄已少許的油炒過,起鍋冷卻備用
6.開心果研磨成粉粒狀
7.將蕃茄倒入南瓜中,調味-海山醬、陳年醋、冰糖拌勻
8.因為是用冰糖,所以得慢慢拌讓其融化
9.放入冰箱冷藏或室溫約30分鐘,最後擺盤再灑上開心果粉粒
加入開心果有顆粒的粉粒,會更有口感
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