又到「週一無肉日」，朋友們一起來吃素吧！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理素食「素蠔油燜桂竹筍」
同事宅配一箱新鮮的尖筍
晚上就拿它來做料理
材料：桂竹筍300g、甜豆10個、乾香菇3朵、辣椒1條、薑10g
調味：油1大匙、素蠔油1匙、豆瓣醬1匙、鹽3g、糖3g、烏醋水許
步驟：
1.全部食材洗淨
2.薑、辣椒切片、香菇泡軟切片、甜豆撕筋
3.每條桂竹筍撕成四小條
4.切成小段
5.甜豆用水許的水燙熟，冰鎮備用
6.鍋中放水煮開，下桂竹筍，煮約2分鐘起鍋沖淨水備用（水煮可去桂竹筍的雜味）
7. 鍋中放一大匙油，爆香薑片、辣椒片
8.續下香菇扁香
9.再將燙過水的桂竹筍入鍋拌炒
10.調味料-素蠔油、鹽、糖、豆瓣醬，吃辣的朋友可加辣豆瓣醬 ，烏醋起鍋前再下
11.加水至桂竹筍的高度
12.燜10-5分鐘入味，再將甜豆入鍋拌勻，即可起鍋
超級下飯的一道料理
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