今日十五請「初一.十五吃素的朋友」，還是想吃素的朋友，別忘了吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「豆腐素排」
材料:義美板豆腐1盒、乾香菇5朵、紅蘿蔔40g、芹菜40g、薑10g
粉漿：中筋麵粉1杯、玉米粉20g，沾麵包粉
調味：油、鹽3g、糖2g、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.香菇泡軟，乾香菇、紅蘿蔔、芹菜、薑泡軟，切成末
3.板豆腐用刀背壓成泥
4.鍋中放少許的油，下乾香菇、紅蘿蔔、薑炒香
5.下豆腐泥，拌炒均勻，調味-鹽、糖、白胡椒粉
6.芹菜入鍋拌炒
7.下中筋麵粉、玉米粉拌勻
8.熄火，起鍋
9.將炒好的豆腐素排餡料用手壓成圓形，再沾麵包粉
10.鍋中放油，將豆腐素排入鍋煎
11.煎至兩面成金黃色即可起鍋
一點都沒有加素漿的素排
因為是用煎的，不會很油，香香酥酥的豆腐素排好吃喔
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