小紀素食料理DIY˙自製「素鹹酥菇」（全素）

今天小紀素食料理DIY分享用烤的「素鹹酥菇」 

這是利用鮑魚菇作成的

材料：鮑魚菇5個、塑膠袋1個 

調味：醬油1小匙、素蠔油1小匙、味噌1小匙、糖3g、五香粉少許、白胡椒粉少許、薑末

步驟：1.鮑魚菇洗淨

2.切成滾刀

 全素粉漿：地瓜粉+麵包粉

3.調醬汁：醬油1小匙、素蠔油1小匙、味噌1小匙、糖3g、五香粉少許、白胡椒粉少許、薑末+30CC水攪拌均勻 

 4.將鮑魚菇頭入醬汁醃5分鐘 

5.調粉漿： 地瓜粉半碗+水半碗調勻

   6.醃好的鮑魚菇頭沾粉漿

7. 沾好粉漿鮑魚菇頭靜置30秒，讓多餘的粉漿流出

8.將麵包粉倒入塑膠袋中，將鮑魚菇頭入袋均勻沾著麵包粉

 9.接下來是烹煮的方式：可煎、可炸、可烤

小紀是用烤的方式：220度烤25-30分鐘

 不用油炸也可以吃到好吃的鹹酥菇，口感也不錯，又不油膩

 也可灑上少許的鹹酥胡椒粉