又到了「週一無肉日」，大家要記得吃素！
上週六回家，很久沒帶老媽上館子
特別找了高雄有一家印度素食料理
早知傍晚6點到，竟然客滿
又找了好幾加，連場地很廣敞的滴水坊也客滿
原來是初一吃素的人遽增
看到這樣的情況還是很高興
儘管繞了1個多小時，最後只能外帶
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-「豆干炒碧玉筍」
材料：豆干5塊、碧玉筍6條、紅蘿蔔20g、黑木耳2朵
調味：油、海鹽、糖、胡椒粉
步驟：
1.全部食材洗淨
2.碧玉筍去外殼切段，豆干切條，木耳撕片狀、紅蘿蔔去除切片
3.鍋中放油，紅蘿蔔、黑木耳、豆乾下鍋炒1分鐘
4.下碧玉筍，加20cc水
5.調味-鹽、糖、胡椒粉，燜煮5分鐘，即可起鍋
第一次吃到碧玉筍，還以為是青蔥
原來「碧玉筍」是去除金針花的老梗後剩下的嫩莖
吃起來的口感-脆脆、清爽
通常碧玉筍價格也不便宜
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