又到「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「醋溜山藥」
材料：山藥200g、黑木耳2朵、紅蘿蔔20g、青椒20g、薑5g
調味：油、陳年醋1匙、辣油1小匙、鹽3g、糖3g
步驟：
1.全部食材洗淨
2.山藥去除切片、黑木耳撕片狀、紅蘿蔔去除切片、青椒去仔切片、薑切片
3.鍋中放油，下薑、紅蘿蔔炒
4.續下黑木耳拌炒
5.入青椒、山藥拌炒 ，蓋上鍋蓋燜3分鐘
6. 入辣油、鹽、糖拌炒均勻
7.起鍋前下1匙的醋拌炒均勻，即可起鍋
因本深山藥便會有黏稠狀，不需加粉漿
這款辣油不會很辣，但香氣不錯
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