小紀素食料理DIY˙素沙茶炒香菇蒂.青椒（全素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「沙茶炒香菇蒂青椒」



材料：青椒1顆、香菇蒂50g、紅蘿蔔30g

調味：油1匙、素沙茶1匙、海鹽3g、糖3g

步驟：

1.全部食材洗淨

2.青椒去仔切條、香菇蒂撕成條狀、紅蘿蔔去皮切條



3.鍋中放油，下1匙素沙茶、紅蘿蔔、香菇蒂炒香



4.拌炒均勻，把素沙茶的香氣炒出來



5.入青椒，放入鹽.糖，灑上少許的水，燜煮3分鐘



6.拌炒均勻，即可起鍋



*有些人不喜歡青椒的味道，但用少許的素沙茶來調味，就變得很美味






於
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4 則留言:

  1. CINDY2013年6月1日 中午12:27

    1. 請問只燜煮3分鐘,青椒 & 紅蘿蔔會軟熟 & 入味嗎 ?
    2.  最後一張盛盤的照片中已無水分, 是否 " 在燜煮3分鐘 " 後水分已被完全吸收 ?
    不管我燜煮多久, 鍋中的水分就是無法完全吸收,青椒也沒有入味 ~~
    [版主回覆06/02/2013 16:24:30]1. 紅蘿蔔已先與香菇蒂及沙茶炒過且紅蘿蔔已有些變色，所以應有5分熟及入味。
    2. 水不用加太多，我是用灑的應該只有10 - 20 cc左右吧！！燜的時候有蓋鍋蓋. 起鍋時因希望有青椒脆感，所以青椒仍保有原青椒味，沙茶為拌炒時帶有些許沙茶味～～～
    再試試看看

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  2. CINDY2013年6月1日 中午12:27

    1. 請問只燜煮3分鐘,青椒 & 紅蘿蔔會軟熟 & 入味嗎 ?
    2.  最後一張盛盤的照片中已無水分, 是否 " 在燜煮3分鐘 " 後水分已被完全吸收 ?
    不管我燜煮多久, 鍋中的水分就是無法完全吸收,青椒也沒有入味 ~~
    [版主回覆06/02/2013 16:24:30]1. 紅蘿蔔已先與香菇蒂及沙茶炒過且紅蘿蔔已有些變色，所以應有5分熟及入味。
    2. 水不用加太多，我是用灑的應該只有10 - 20 cc左右吧！！燜的時候有蓋鍋蓋. 起鍋時因希望有青椒脆感，所以青椒仍保有原青椒味，沙茶為拌炒時帶有些許沙茶味～～～
    再試試看看

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  3. 笨蘿蔔2013年6月1日 中午12:57

    請問一下  那素沙茶是否為奶素  還是全素  謝謝您


    [版主回覆06/02/2013 16:10:20]產品的外罐上標示全素阿～～ 倒是"香菇蒂"買的時候要確認一下是"全素" 或 "蛋素"，我看過有些加工過的香菇蒂會加蛋歐！！
    祝好

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  4. 笨蘿蔔2013年6月1日 中午12:57

    請問一下  那素沙茶是否為奶素  還是全素  謝謝您


    [版主回覆06/02/2013 16:10:20]產品的外罐上標示全素阿～～ 倒是"香菇蒂"買的時候要確認一下是"全素" 或 "蛋素"，我看過有些加工過的香菇蒂會加蛋歐！！
    祝好

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