小紀素食料理DIY˙ 辣炒酸菜(全素)

今天小紀素食料理DIY要分享的是素食小吃類-「辣炒酸菜」(全素)



材料: 酸菜心300g、乾辣椒2條、薑絲10g

調味:油、醬油、糖或冰糖

步驟:

1.全部食材洗淨

2.酸菜心切絲,泡水20分鐘,擠乾水分備用

3.乾辣椒去仔,薑切絲



3.乾鍋先將酸菜,鍋內不加油將酸菜炒到乾

   為何需要乾鍋炒?

(1)會讓酸菜表面毛孔緊縮,不需要大量油脂

(2)不含水分的酸菜,口感上會比較脆



4.加入少許的醬油、糖或冰糖、乾辣椒拌炒均勻,一定要先吃酸菜的鹹度,來衡量醬油的量

5.開小火不停翻炒初酸菜的香氣



*這道辣炒酸菜不管是配飯、配稀飯,乃至煮麵都是非常下飯的素食小菜



6 則留言:

  1. 大家好,我在FB有新開一個社團叫做:吃喝玩樂享瘦人生
    裡面提供許多健康,減重,增重跟體態完美的資訊喔
    有興趣了解的朋友可以進來加入社團或mail給我喔!
    網址:http://www.facebook.com/?ref=home#!/groups/seancheng0827/
    mail:seancheng710827@yahoo.com.tw
    [版主回覆12/06/2012 09:53:54]謝謝!

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  2. 大家好,我在FB有新開一個社團叫做:吃喝玩樂享瘦人生
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    [版主回覆12/06/2012 09:53:54]謝謝!

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  3. 這道菜很下飯喔
    [版主回覆12/06/2012 09:53:34]是阿,只是泡酸菜的時間要拿捏的好,應該就比較沒問題!

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  4. 這道菜很下飯喔
    [版主回覆12/06/2012 09:53:34]是阿,只是泡酸菜的時間要拿捏的好,應該就比較沒問題!

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  5. 我媽還會加麵腸(切條狀)一起伴炒~~超好吃~下飯的說~~^^
    [版主回覆12/10/2012 08:54:00]我也煮過+麵腸~很下飯!

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  6. 我媽還會加麵腸(切條狀)一起伴炒~~超好吃~下飯的說~~^^
    [版主回覆12/10/2012 08:54:00]我也煮過+麵腸~很下飯!

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