小紀素食料理DIY˙自製柚子醬

在好市多看到柚子醬一瓶要價499元,買不下去

剛好媽媽家裡有4.5顆柚子,就自己來做柚子醬



材料:柚子肉1200g、柚子皮50g、檸檬皮20g、檸檬汁50cc、冰糖600g、蜂蜜300g

步驟:

1.柚子、檸檬需徹底清淨

2.取柚子果肉,撕成小瓣

3.取50g柚子表皮,用水果刮刀刨細絲,只要綠色皮不要白色外膜,不然會苦澀

4.檸檬表皮1顆,用刮刀刨細絲,並取檸檬汁50cc

5.將柚子表皮、檸檬表皮水煮2次,減低柚子、檸檬皮苦澀味

6.柚子果肉+柚子表皮+檸檬表皮+檸檬汁用果汁機打成粗泥



6.倒入鍋中先大火+冰糖,滾後轉為小火熬煮50-60分鐘,要不停攪拌以免燒焦



7.待水份收乾,呈濃稠狀,熄火再加入蜂蜜拌勻



8.倒入玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋,整個瓶子倒扣放涼,瓶子倒扣主要是可滅菌



*因2罐玻璃瓶不夠,只好再用一個耐熱皿裝,等冷卻後冷藏



自製柚子醬非常天然又健康!

** 這種做法因為沒加會成 "膠狀" 的果凍粉,所以呈 "濃稠"狀,

     若要呈 "膠狀" 則要再加果凍粉之類的添加物,但要注意是否為"素食歐"

     下回再找找..



7 則留言:

  1. 努力追求幸福的約書亞2012年11月21日 上午10:44

    Wish you a lovely day!
    [版主回覆11/22/2012 14:43:10]謝謝!
     

    回覆刪除
  2. 努力追求幸福的約書亞2012年11月21日 上午10:44

    Wish you a lovely day!
    [版主回覆11/22/2012 14:43:10]謝謝!
     

    回覆刪除
  3. 太棒了,我阿爸昨天才從果園裡拔了一大堆柚子,檸檬也掉了滿地吃不完,終於可以拿來自製果醬囉,感恩分享
    [版主回覆11/22/2012 14:42:48]希望您成功!
     

    回覆刪除
  4. 太棒了,我阿爸昨天才從果園裡拔了一大堆柚子,檸檬也掉了滿地吃不完,終於可以拿來自製果醬囉,感恩分享
    [版主回覆11/22/2012 14:42:48]希望您成功!
     

    回覆刪除
  5. 加珊瑚草會成 "膠狀"且又營養的果醬

    回覆刪除
  6. 加珊瑚草會成 "膠狀"且又營養的果醬

    回覆刪除

謝謝留言~小紀會儘快閱讀大家的留言,如要小紀以email回覆,請按右下角的"通知我"。