小紀素食料理DIY˙ 什錦綠竹筍羹(全素)

又到了「週一無肉日」,朋友要記得吃素喔!

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「什錦綠竹筍羹」(全素)



綠竹筍真的很好料理,尤其盛產期涼拌、炒、煮湯都ok,做成羹品風味更棒

材料:綠竹筍3隻、紅蘿蔔60g、香菇3朵、黑木耳2片、薑5g、羊角豆3條

調味:油、鹽、糖、薄鹽醬油、胡椒粉、玉米粉水

步驟:

1.全部食材洗淨

2.綠竹筍去外殼,用水煮熟,切絲

小紀素食料理DIY˙ 煮竹筍的方法

3.紅蘿蔔削皮切絲、黑木耳切絲、香菇泡軟切絲,羊角豆切片、薑切絲



4.鍋中放油,下香菇扁香



5.紅蘿蔔、綠竹筍、黑木耳入鍋,調味-鹽、糖、薄鹽醬油、胡椒粉,加水50cc燜煮5分鐘



6.放入羊角豆燜煮2分鐘



7.玉米粉+水=玉米粉水勾芡



8.欠水需要慢慢倒拌勻,免結塊



*起鍋前,可淋上香油,不淋亦可



綠竹筍真的很好料理,尤其盛產期涼拌、炒、煮湯都ok,做成羹品風味更棒

材料:綠竹筍3隻、紅蘿蔔60g、香菇3朵、黑木耳2片、薑5g、羊角豆3條

調味:油、鹽、糖、薄鹽醬油、胡椒粉、玉米粉水

步驟:

1.全部食材洗淨

2.綠竹筍去外殼,用水煮熟,切絲

小紀素食料理DIY˙ 煮竹筍的方法

3.紅蘿蔔削皮切絲、黑木耳切絲、香菇泡軟切絲,羊角豆切片、薑切絲



4.鍋中放油,下香菇扁香



5.紅蘿蔔、綠竹筍、黑木耳入鍋,調味-鹽、糖、薄鹽醬油、胡椒粉,加水50cc燜煮5分鐘



6.放入羊角豆燜煮2分鐘



7.玉米粉+水=玉米粉水勾芡



8.欠水需要慢慢倒拌勻,免結塊



*起鍋前,可淋上香油,不淋亦可




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