小紀素食料理DIY˙ 鮮菇玉米濃湯（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「鮮菇玉米濃湯」（全素）



材料：玉米粒1罐、中筋麵粉30g、杏鮑菇70g、香菇2朵（鮮香菇）、素火腿60g、羊角豆3條、紅蘿蔔50g

調味：油、鹽5g、糖3g、胡椒粉少許、1000cc水

步驟：

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切丁、香菇、素火腿、紅蘿蔔、羊角豆切丁備用



3.乾鍋小火炒香中筋麵粉

    亦可加入奶油或橄欖油來炒香麵粉，但怕熱量高，就直接炒香麵粉



4.中筋麵粉+50cc水拌勻成麵糊



5.鍋中放少許的油，將杏鮑菇、香菇、素火腿、紅蘿蔔炒香



6.鍋中放水滾後，放入炒香的食材+玉米粒，調味-鹽、糖



7.再度煮沸後，加入羊角豆，加入麵糊拌勻，滾後即可起鍋



玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉炒出來的效果！

至於要不要加奶油或鮮奶，這就看個人的喜好，皆可做不同的變化

除了玉米粒外，也可加入玉米醬，味道會更濃郁