今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「什錦豆腐羹」（全素）
這是一道非常營養、美味的素食羹品，而且完全不用太白粉、玉米粉去勾芡
用食材本身的特性代替用粉勾芡，那就是「秋葵」，秋葵本身的黏液煮起來就像羹品一樣
材料：嫩豆腐半盒、香菇2朵、杏鮑菇50g、薑5g、秋葵2條、枸杞子30顆
調味：鹽、糖、白胡椒粉
步驟：
1.全部食材洗淨
2.豆腐切塊、香菇泡軟切丁、杏鮑菇切丁、薑切末、秋葵切片、枸杞泡水濾乾
3.1000cc水煮沸，加入香菇、杏鮑菇、薑煮約3分鐘
4.續下秋葵、嫩豆腐，調味-鹽、糖、白胡椒粉再燜煮2分鐘
*起鍋前，再灑上枸杞子，即可
*非常清爽的一道羹品，喝起來一點都沒有負擔
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