今天小紀素食料理DIY要分享的是蛋素料理「金銀蛋炒杏鮑菇」（蛋素）
剛好利用假日，下廚炒一道下飯的料理，有吃蛋的朋友也可以試看看
*金銀蛋＝鹹蛋與皮蛋料理
材料：鹹蛋1顆、皮蛋1顆、杏鮑菇1條、長豆2條
調味：油、豆豉、糖、辣油（可不加）
步驟：
1.全部食材洗淨
2.皮蛋入鍋煮12分鐘，燜3分鐘，放涼去殼，切丁（皮蛋先煮熟，讓蛋黃凝固）
3.杏鮑菇切丁、鹹蛋切丁、長豆切丁
4.鹹蛋入鍋炒到起小泡
5.再下皮蛋、杏鮑菇拌炒
6.入長豆，調味-豆豉、糖+20cc水，燜煮3分鐘
7.帶水分收乾，拌炒均勻即可起鍋
材料：鹹蛋1顆、皮蛋1顆、杏鮑菇1條、長豆2條
調味：油、豆豉、糖、辣油（可不加）
步驟：
1.全部食材洗淨
2.皮蛋入鍋煮12分鐘，燜3分鐘，放涼去殼，切丁（皮蛋先煮熟，讓蛋黃凝固）
3.杏鮑菇切丁、鹹蛋切丁、長豆切丁
4.鹹蛋入鍋炒到起小泡
5.再下皮蛋、杏鮑菇拌炒
6.入長豆，調味-豆豉、糖+20cc水，燜煮3分鐘
7.帶水分收乾，拌炒均勻即可起鍋
這道菜很適合配粥！
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