小紀素食料理DIY-紅燒花椰菜、皇帝豆(全素)

今天「小紀素食料理DIY」要分享的全素料理是「紅燒花椰菜.皇帝豆」

花椰菜與皇帝豆都是蠻喜歡的一種蔬菜

「花椰菜」具有抗癌作用，但是英國一項研究警告，如水煮花椰菜，會把其中的抗癌成分損失達七成

烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的

「皇帝豆」食療上能除濕、消水腫和調整胃腸消化。



材料：花椰菜1朵、皇帝豆150g、薑20g

調味：油1匙、海鹽0.5小匙、糖0.5小匙、醬油1匙、素蠔油0.5小匙、辣椒香油0.5小匙

步驟：

1.全部食材洗淨

2.花椰菜撕成小花，薑切片



3.鍋中放油，下皇帝豆、薑片炒香，調味-醬油、素蠔油、鹽、糖、辣交香油+水50cc，燜煮3分鐘



4.下花椰菜拌炒均勻，蓋鍋蓋至花椰菜燜軟



4.約5 分鐘在拌勻，即可起鍋



*兩者都適合個別紅燒，但一起紅燒的口感、味道也不錯