小紀素食料理DIY˙ 煮竹筍的方法

要煮出不苦的竹筍，是有秘訣地

今天小紀來分享一種煮好吃竹筍的方法

材料：2支綠竹筍、4/1杯的生米、水量需蓋過竹筍

方法：

1.4/1的白米洗淨

2.竹筍先剝除較粗的表殼並洗淨

3.鍋中放水，約800cc+4/1白米+竹筍



4.放入鍋中煮，過程中都不可鮮蓋，大火煮滾，轉小火約燜30-40分鐘



5.時間到，將竹筍放入冷水中冷卻，這樣可防止竹筍過爛，口感不佳



6.將竹筍剝除不要的殼，放入包鮮盒中，擺入冰箱備用

   要煮湯、煎、紅燒、涼拌均可



熬竹筍的水，可當高湯來煮菜、煮湯，湯頭很棒喔！