小紀素食料理DIY˙ 牛奶豆腐(奶素)

又到了「週一素食日」,今天小紀要分享的是「牛奶豆腐DIY」



為何要做這道「牛奶豆腐」?

主要是因買的鮮奶提早變味,夏天常會發生這種事情

其實鮮奶沒有壞,只是不是那麼新鮮,所以就把他做成「牛奶豆腐」

材料:鮮奶600cc、白醋0.6杯



步驟:

1.600cc鮮奶煮到快要滾時



2.倒入白醋0.6杯



3.慢慢最上層會浮出牛奶渣



4.用濾布將鮮奶渣濾起來,擠出水分,擠越乾越好



5.將鮮奶渣放入盤中壓平



6.冷卻後放入冰箱冷藏約30分鐘



7.切成塊狀



5.入鍋煎成兩面金黃



6.在淋上少許的醬油、糖



7.這道「牛奶豆腐」成本很高,600cc才煮出這7-8小塊的牛奶豆腐,但風味蠻特別的






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