
為何要做這道「牛奶豆腐」?
主要是因買的鮮奶提早變味,夏天常會發生這種事情
其實鮮奶沒有壞,只是不是那麼新鮮,所以就把他做成「牛奶豆腐」
材料:鮮奶600cc、白醋0.6杯

步驟:
1.600cc鮮奶煮到快要滾時

2.倒入白醋0.6杯

3.慢慢最上層會浮出牛奶渣

4.用濾布將鮮奶渣濾起來,擠出水分,擠越乾越好

5.將鮮奶渣放入盤中壓平

6.冷卻後放入冰箱冷藏約30分鐘

7.切成塊狀

5.入鍋煎成兩面金黃

6.在淋上少許的醬油、糖

7.這道「牛奶豆腐」成本很高,600cc才煮出這7-8小塊的牛奶豆腐,但風味蠻特別的

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