
說真的,馬鈴薯不但好吃又便宜,更是一種可作各式料理的食材
馬鈴薯別名叫洋芋,原產在南美洲安第斯山高原
在300年前傳到中國,現在各地已普遍種植
馬鈴薯在歐洲被稱為"第二麵包",它可以加工成400多種主副食品
馬鈴薯中蛋白質和脂肪含量低,擁有豐富的碳水化合物,可維持身體的活力
馬鈴薯主要成分為澱粉,但是含豐富的維生素C與鉀,在歐洲被稱為「大地的蘋果」
含有豐富的粗纖維,有促進腸蠕動和加速膽固醇在體內代謝的作用,常食馬鈴薯有通便的作用
上回分享過「煎馬鈴薯」小紀素食料理DIY˙煎馬鈴薯(全素)
「馬鈴薯煎餅」小紀素食料理DIY-馬玲薯煎餅(全素)
今天要分享的是「馬鈴薯烘蛋」,就是用馬鈴薯來烘蛋
材料:馬鈴薯2顆、素火腿80g、四季豆60g、蛋7顆
調味:油、鹽、糖、起士條5g、黑胡椒粉0.5小匙、鮮奶30cc
步驟:
1.馬鈴薯洗淨削皮切條,沖水洗去表皮的澱粉

2.素火腿切條,四季豆洗淨切珠

3.打蛋+30cc鮮奶,打勻

4.再加入起士條,攪拌均勻

5.馬鈴薯入鍋+30cc水,燜煮8分鐘,再放入素火腿、四季豆

6.放鹽、糖、胡椒粉拌勻,燜煮3分鐘,起鍋

7.鍋中放油,記得過程中一律用小火,將一半的蛋液入鍋,上面放馬玲薯等材料

8.再先剩下的蛋液覆蓋上馬鈴薯上面,煎至兩面金黃色

9.起鍋後冷卻後,再切塊

小紀馬鈴薯料理:
小紀素食料理DIY˙煎馬鈴薯(全素)
小紀素食料理DIY-馬玲薯煎餅(全素)
小紀素食料理DIY-馬玲薯烘蛋(蛋奶素)
小紀素食料理DIY˙焗烤馬鈴薯盅(奶素)
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