小紀素食料理DIY-馬玲薯烘蛋(蛋奶素)

今天小紀素食料理DIY要分享的是馬鈴薯料理-「馬鈴薯烘蛋」



說真的,馬鈴薯不但好吃又便宜,更是一種可作各式料理的食材

馬鈴薯別名叫洋芋,原產在南美洲安第斯山高原

在300年前傳到中國,現在各地已普遍種植

馬鈴薯在歐洲被稱為"第二麵包",它可以加工成400多種主副食品

馬鈴薯中蛋白質和脂肪含量低,擁有豐富的碳水化合物,可維持身體的活力

馬鈴薯主要成分為澱粉,但是含豐富的維生素C與鉀,在歐洲被稱為「大地的蘋果」

含有豐富的粗纖維,有促進腸蠕動和加速膽固醇在體內代謝的作用,常食馬鈴薯有通便的作用

上回分享過「煎馬鈴薯」小紀素食料理DIY˙煎馬鈴薯(全素)

「馬鈴薯煎餅」小紀素食料理DIY-馬玲薯煎餅(全素)

今天要分享的是「馬鈴薯烘蛋」,就是用馬鈴薯來烘蛋

材料:馬鈴薯2顆、素火腿80g、四季豆60g、蛋7顆

調味:油、鹽、糖、起士條5g、黑胡椒粉0.5小匙、鮮奶30cc

步驟:

1.馬鈴薯洗淨削皮切條,沖水洗去表皮的澱粉



2.素火腿切條,四季豆洗淨切珠



3.打蛋+30cc鮮奶,打勻



4.再加入起士條,攪拌均勻



5.馬鈴薯入鍋+30cc水,燜煮8分鐘,再放入素火腿、四季豆



6.放鹽、糖、胡椒粉拌勻,燜煮3分鐘,起鍋



7.鍋中放油,記得過程中一律用小火,將一半的蛋液入鍋,上面放馬玲薯等材料



8.再先剩下的蛋液覆蓋上馬鈴薯上面,煎至兩面金黃色



9.起鍋後冷卻後,再切塊




小紀馬鈴薯料理:

小紀素食料理DIY˙煎馬鈴薯(全素)

小紀素食料理DIY-馬玲薯煎餅(全素)

小紀素食料理DIY-馬玲薯烘蛋(蛋奶素)

小紀素食料理DIY˙焗烤馬鈴薯盅(奶素)

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