這次的煎馬鈴薯餅與上回不同的是「用中筋麵粉」煎
小紀素食料理DIY˙煎馬鈴薯餅（全素）
麵粉煎的馬鈴薯餅可當主食吃
材料：馬鈴薯1顆、素火腿30g、四季豆30g
調味：中筋麵粉150g、油、鹽、黑胡椒粉、糖
步驟：
1.馬鈴薯洗淨削皮，切成細條;素火腿切條，四季豆洗淨切珠珠
2.切好的馬鈴薯沖水，洗去表皮的澱粉
3.馬鈴薯入鍋+50cc水+0.5小匙鹽燜煮8分鐘
4.再將素火腿、四季豆放入拌炒
5.放胡椒粉拌炒均勻，起鍋放涼
6.中筋麵粉150cc（1.5杯）+1.5杯水+0.5小匙鹽+0.3小匙糖+胡椒粉
7.攪拌均勻，成麵糊，靜待20分鐘
8.將炒熟的材料等放入拌勻
9.鍋中放油，先麵糊放入煎
10.兩面煎成金黃色，即可起鍋
*馬鈴薯餅可加直接或加豆瓣醬吃，都很好吃
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