之前小紀家中是小烤箱，所以無法有溫度的控制
剛好家人要買新烤箱，換下來的舊烤箱剛好可以給我派上用場
這次是做8吋大的素披薩，總共做了3個
材料：
披薩皮：高筋麵粉300g 低筋麵粉100g 酵母粉10g 鹽5g 橄欖油20 g
披薩餡：蘑菇90g 香菇30g 素火腿60g 黃椒60g 青椒60g 起司條
披薩醬：蕃茄醬、素蠔油、甜辣醬
步驟：
1.酵母粉10g加入280cc的溫水中(約40度c)
2.高筋麵粉300g+低筋麵粉100g過篩
3.加入鹽巴5g
4.將酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成糰
5.工作檯灑上少許的乾麵粉，開始搓揉麵糰，約10-15分鐘
6.搓揉成三光-麵糰光滑、工作檯光滑、手也光滑
7.麵糰放入盒中，用保鮮膜封住，發酵約30分鐘，膨脹約2倍大
8.再搓揉一下約3分鐘，分成3等分，每個約200g左右
9.再擱置約40分鐘（再發酵）
10.以桿麵棍圓、桿平每個麵糰
～待續
小紀素食料理DIY-素披薩作法（一）披薩皮的作法
小紀素食料理DIY-素披薩作法（二）素披薩的作法
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