小紀素食料理DIY-涼拌珊瑚草(全素)

好幾天沒跟大家分享小紀素食料理DIY

今天要分享的是-涼拌珊瑚草

珊瑚草又有海底燕窩之稱

早在周朝就被日本當作貢品進貢給中國

珊瑚草含有豐富礦物質”碘．鉀．鈣．鐵．硫”等及大量的維生素A.B1.B2.B12.C.菸鹼酸． 天然植物膠等．尤以兮及鐵的含量最高且最易為人體直接消化吸收，屬低熱量高纖維之食材

珊瑚草能夠有效遏止癌細胞增生，具有優異的抗腫瘤作用，對於各種生活習慣病也非常有效最近醫學界證實，構成珊瑚草黏滑的成分（褐藻多醣）能夠有效遏止癌細胞增生

*珊瑚草的介紹-高營養、低熱量



材料：珊瑚草

調味：素蠔油、芥末

步驟：

1.將珊瑚草洗淨，浸泡在冷水中約1天，記得是冷水不是熱水（期間換了3次水）



2.待珊瑚瑚草已充分膨脹，不會硬梆梆時，將珊瑚草瀘乾水份，再用剪成一段段約5-6公分



3.調芥末醬-素蠔油或油膏+芥末醬+5cc清水，攪拌均勻



我喜歡吃這樣的涼拌珊瑚草，吃起來一點負擔都沒有！

～待續