值得分享的是披薩餅皮也是自己做的
偶爾會想吃披薩，但外面披薩店賣得披薩聽說是與葷的披薩一起烤
也怕他們抓完葷食材料後又拿素食材料
所以自己動手做還是比較安心
材料：高筋麵粉130g、低筋麵粉100g、砂糖5g、 鹽半小匙、酵母2g、溫水120g (不超過45度)、橄欖油20g、乾粉少許（麵粉）-可作2份小烤箱烤盤的披薩皮
步驟：
1. 酵母2g融入溫水120g中，攪拌均勻，放約5分鐘
2.高筋麵粉130g+低筋麵粉100g先過篩
3.高筋麵粉130g. 低筋麵粉100g+砂糖5g+鹽半小匙
4.將酵母水分次倒入麵粉中，不要一次倒完
5.先用筷子拌，最後再以手搓揉成糰，把麵團移至工作檯，工作檯先撒少許乾粉（麵粉）
6.先攤平倒入20g的橄欖油，再揉不斷壓揉至麵團有筋性，光亮不黏手為止-三光
7.把麵糰放入盆中，封上包鮮膜，避免接觸空氣，靜放1小時（夏天），冬天需要1.5H
8.麵糰變成胖胖，完全發酵的感覺，就是用指頭按下去，麵粉不會彈回來
9.再拿至工作檯搓揉一下，分成兩片大塊
10.桿成烤盤大小，用牙籤在餅皮上搓
11.再餅皮上鋪上材料就烤送至烤箱內～下篇再介紹
小紀家的烤箱雖然是小烤箱，卻屬於上下火的，所以非常快，大約10分鐘就OK了！
自己第一次做的披薩還蠻酥脆的，好吃好吃！
小紀素食料理DIY˙pizza的餅皮作法
小紀素食料理DIY˙自製素食pizza
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