小紀素食料理DIY˙蘆筍素火腿烘蛋(蛋素)

今天小紀素食DIY要跟大家分享一道很特別的蛋奶素的料理-烘蛋

烘蛋似乎很少聽過,但這是到色香味俱全,又非常營養的一道美食



到底這道烘蛋只怎樣做的呢?

材料:蛋6顆  蘆筍50g  素火腿50g

小紀說蛋要6顆,為何相片只有4 顆?2顆是後來追加的



步驟:

1.蘆筍洗淨,素火腿切成長條

2.蘆筍先煮過,7分熟即可

3.打蛋:蛋加鹽打均勻



4.鍋中放1 匙橄欖油,將一半的蛋液放入鍋中煎



5.將蘆筍與素火腿依序擺放在蛋上面,不用熄火,以中小火續煮



6.再將另一半的蛋液倒入鍋中



7.翻面囉~繼續烘煎至金黃色,即可起鍋,記得全程都是中小火



*美美的烘蛋令人眼睛為之一亮



這道菜難在要把蛋烘得跟蛋糕一樣高之後,大約有2-3公分,這樣蛋的口感會更鬆軟!





2 則留言:

  1. 請問....
    蘆筍不用先燙過嗎?
    [版主回覆06/18/2010 08:42:30]sorry,漏寫了一個步驟就是「蘆筍要煮熟約7-8分熟」!

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  2. 請問....
    蘆筍不用先燙過嗎?
    [版主回覆06/18/2010 08:42:30]sorry,漏寫了一個步驟就是「蘆筍要煮熟約7-8分熟」!

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