今天小紀素食DIY要跟大家分享一道很特別的蛋奶素的料理-烘蛋
烘蛋似乎很少聽過,但這是到色香味俱全,又非常營養的一道美食
到底這道烘蛋只怎樣做的呢?
材料:蛋6顆 蘆筍50g 素火腿50g
小紀說蛋要6顆,為何相片只有4 顆?2顆是後來追加的
步驟:
1.蘆筍洗淨,素火腿切成長條
2.蘆筍先煮過,7分熟即可
3.打蛋:蛋加鹽打均勻
4.鍋中放1 匙橄欖油,將一半的蛋液放入鍋中煎
5.將蘆筍與素火腿依序擺放在蛋上面,不用熄火,以中小火續煮
6.再將另一半的蛋液倒入鍋中
7.翻面囉~繼續烘煎至金黃色,即可起鍋,記得全程都是中小火
*美美的烘蛋令人眼睛為之一亮
這道菜難在要把蛋烘得跟蛋糕一樣高之後,大約有2-3公分,這樣蛋的口感會更鬆軟!
請問....
回覆刪除蘆筍不用先燙過嗎?
[版主回覆06/18/2010 08:42:30]sorry,漏寫了一個步驟就是「蘆筍要煮熟約7-8分熟」!
請問....
回覆刪除蘆筍不用先燙過嗎?
[版主回覆06/18/2010 08:42:30]sorry,漏寫了一個步驟就是「蘆筍要煮熟約7-8分熟」!