小紀素食料理DIY˙素韓式泡菜餡餅（全素）

又到「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-素韓式泡菜餡餅

內餡：乾香菇5朵、杏鮑菇5條、午香豆乾6片、粉絲1梱、素韓式泡菜300g、亞麻仁籽20g

調味：植物油1匙、鹽3g+（麵皮內的鹽2g）、亞麻仁籽20g、糖3g

步驟：1.全部食材洗淨，乾香菇、粉絲泡水軟化

2.香菇、杏鮑菇、豆干、泡菜切小丁

3.鍋中放油，入香菇、豆干、杏鮑菇炒香 

4.素韓式泡菜擠乾 ，入鍋內拌勻

5.調味-鹽+糖，如果吃辣，可加辣椒醬或海山醬

6.熄火粉絲拌勻

7.餡料起鍋放涼，備用

 9.製作麵皮

（1）中筋麵粉800g+鹽2g+亞麻仁籽20g，拌勻

（2）650-700CC水煮開，淋在麵粉上，使其成糰

（3）移至工作台，搓揉至三光，約10-15分鐘，麵團不黏手

（4）放入電鍋盆內，入電鍋內(也可鋪上保鮮膜，靜置)約50-60分鐘

 （5）將已膨脹的麵團取出

（6）分成小麵團，約36個，每個約50g

 （7）用擰稍乾的濕布，鋪在麵團上，二度發酵20分鐘

 10.包餡料，將餡料放入桿成圓形的麵皮內

11.將餡料包入，封口

  12.鍋中放油，入包好的餡餅，煎至兩面呈金黃色即可起鍋

13.香噴噴的素韓式泡菜餡餅上桌了

 14.內餡都是自己愛吃的

安全又營養，朋友們要食得安全，偶爾就自己動手吧！