小紀素食料理DIY˙什錦金針菇素排（全素）

昨天是「十五中秋節」，又是「週一無肉日」，但很多朋友無法吃素

那今天就補吃素一下吧！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-什錦金針菇素排

材料：金針菇1包、乾香菇5朵、紅蘿蔔40g、薑20g、青江菜2枝

調味：油1匙、鹽3g、糖2g、素蠔油5g、白胡椒粉3g

粉漿：中筋麵粉80g、玉米粉10g、1包亞麻耔粉（可加可不加）、麵包粉

步驟：1.全部食材洗淨

2.金針菇去蒂頭切細段 

3.乾香菇泡軟切末、紅蘿蔔、青江菜、薑切末 

4.鍋中放油，先將紅蘿蔔、香菇、薑末炒香

5.金針菇、麵包粉、青江菜下鍋拌炒

 6.轉小火，調味-鹽3g、糖2g、素蠔油5g、白胡椒粉3g拌勻

 7.加中筋麵粉80g、玉米粉10g、1包亞麻耔粉（可加可不加）拌勻

8.拌勻後熄火

 9.塑型-成小圓形壓扁，沾上麵包粉

 10.鍋中放油，下素排煎

11.煎至兩面成金黃色即可

12.素排大小由個人決定

 喜歡自己做一些創意素排，分享給大家

各類姑姑都蠻適合做成素排

當然會依菇品不同口感也不同