小紀素食料理DIY˙薑拌油菜花（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們記得要吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-薑拌油菜花 

油菜花不但可看也可吃，但不能生食

市場剛好看到這翠綠的油菜花，就買了一把

今天先煮一半

材料：油菜花200g、薑10g、辣椒少許

調味：油、海鹽、糖、素蠔油

步驟：

1.全部食材洗淨

2.把油菜花分類，葉子、粗梗、尾端的花，粗梗撕去粗皮，太粗可對切

3.薑、辣椒切末

4.鍋中放少許的水鍋中放少許的水、鹽巴、滴幾低的油

5.水滾後，放入最粗梗，約1分鐘

6.續放花的部份，約半分鐘

7.最後將葉子入鍋燙

8.將燙好的油菜花擺入盤中

9.鍋中放油，入薑、辣椒炒香

10.放入3g素蠔油、水+糖2g拌勻

11.將醬汁淋在油菜花上即可

川燙的水不要放太多，用拌水煮的方式，留住油菜花的營養成份~

清爽美味的料理上桌啦 ~~~