小紀素食料理DIY˙三色杏鮑菇捲（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「三色杏鮑菇捲」

這也是可當成素食年菜或者宴客菜

材料：杏鮑菇1大條、四季豆2條、黃甜椒5g、紅甜椒5g

調味：植物油、海鹽海鹽或雪鹽（一般鹽也可）、香草鹽

步驟：

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切長片、四季豆去蒂切小段、紅.黃甜椒去仔切小段

3.鍋中放少許水，滾後川燙四季豆熟後即可起鍋

4.將四季豆冰鎮後撈起，濾乾水分

5.杏鮑菇表面用刀畫格子較易入味

4.杏鮑菇先乾煎

5.放少許的油煎

6.灑上鹽+香草鹽

7.兩面呈金黃色即可起鍋

8.用杏鮑菇將四季豆+紅.黃甜椒捲起

9.用牙籤固定

 10.把捲好的三色杏鮑菇捲把捲好的擺盤

杏鮑菇的口感真的很不錯，怎麼料理怎麼好吃