小紀素食料理DIY˙ 三杯蒟蒻杏鮑菇(全素)

又到了「週一無肉日」,朋友們要記得吃素喔!

今天小紀素食料理DIY要分享的全素料理是「三杯蒟蒻杏鮑菇」



材料:蒟蒻1包、杏鮑菇大的1條、熟腰果12顆、老薑15g、紅辣椒少許、九層塔

調味:黑麻油、薄鹽醬油、素蠔油、豆瓣醬、糖

步驟:

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切滾刀、老薑切片、紅辣椒切細片、九層塔取葉子



3.老薑、杏鮑菇先乾扁,杏飽菇起鍋備用

4.下黑麻油、紅辣椒,小火炒至老薑稍微蜷曲



5.續下杏鮑菇、蒟蒻片



6.調味:醬油、素蠔油、糖、豆瓣醬,加少許水燜煮5分鐘



7.入味後下腰果拌炒



8.醬汁收乾,起鍋前下九層塔拌勻,起鍋



*香噴噴又下飯的素三杯料理上桌了



4 則留言:

  1. 好吃款好吃款~來試做看看~~
    ps.謝謝回覆留言~
    [版主回覆05/01/2013 11:18:44]預祝您試煮成功歐!

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  2. 好吃款好吃款~來試做看看~~
    ps.謝謝回覆留言~
    [版主回覆05/01/2013 11:18:44]預祝您試煮成功歐!

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  3. 請問小紀老師~~蒟蒻片是否適合給沒牙齒的老人吃ㄇ? 有可以替代的ㄇ??
    [版主回覆05/01/2013 11:17:56]給老人家的食物質地就要軟一點的,蒟蒻不適合不易咀嚼!
    可用豆干、豆腐、豆包類代替,軟質的菇類也可以
    這些也都可作成素三杯料理

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  4. 請問小紀老師~~蒟蒻片是否適合給沒牙齒的老人吃ㄇ? 有可以替代的ㄇ??
    [版主回覆05/01/2013 11:17:56]給老人家的食物質地就要軟一點的,蒟蒻不適合不易咀嚼!
    可用豆干、豆腐、豆包類代替,軟質的菇類也可以
    這些也都可作成素三杯料理

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