小紀素食料理DIY˙素食年菜-紫米甜八寶飯(全素)

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素的「甜八寶」

*「甜八寶」常常是全家圍爐不可少的一道甜點



*八寶飯可以做成甜點,也可以料理成鹹的,今天先介紹「甜八寶」



*其實這不只是甜八寶,應該有十四寶



*紫米的部份是用「鴻泉小舖」寄來的「黑糯糙米」鴻泉小舖˙有機轉型期黑糯糙米

  「黑糯糙米」也就是一般我們稱的「紫米」、「黑米」、「紫黑米」等。

 營養成份很高有碳水化合物+蛋白質+維生素B1+維生素C+維生素E+菸鹼素+鐵+鋅。



材料:除了黑糯糙米外,還有一包賣場買的「八寶豆」,再加上「紅棗、龍眼乾、枸杞、蔓越莓乾、葡萄乾」,總共是14寶



步驟:

1.1杯紫米洗淨後,加1.5杯水浸泡5-6小時,放入電子鍋煮熟



2.取一個大碗,內層抹一層油,再將各類豆類、果乾排入



3.紫米煮好,加入15g糖、1匙植物油拌勻



4.將紫米放入大碗中壓平



5.倒扣於大盤中,放入電鍋,外鍋加1杯水蒸熟



拿開大碗 ~~ 完成瞜 ~~~

也可以再淋上一些醬汁增加味道,如果糖漿. 桂花釀. 蜂蜜等 ....

今天小紀先試試原味



6.這是第一次煮甜八寶飯,也因人少,所以只煮一杯紫米。趕緊挖一口來吃吃看



*紫米很香,帶點Q度的口感,如果希望增加些黏稠度,可再加一些圓糯米..



*下回再加一杯的圓糯米來增加其黏稠度



*自己煮的甜八寶飯,因為買現成的八寶豆所以省很多煮豆的時間

  另外,材料的部份可以依照個人的喜愛加,也可單純用果乾類






3 則留言:

  1. 看起來也太可口了!!!!!!
    [版主回覆01/11/2013 09:24:44]謝謝斷羽塵,好久不見!

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  2. 請問糖尿病患者可否用市售"寡糖"糖漿取代砂糖?
    [版主回覆01/15/2013 08:32:00]您好 :


    原則上寡糖會比一般砂糖,較不會影響血糖值,故糖尿病友可以食用。
    但也不要過量,過量會引起腸胃不適現像...
    而你說的 寡糖 "糖漿",不知是否還有其他成分 ?
    小紀 
     
     

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  3. 家裡冰箱有一罐類似"豐年果糖"的透明糖漿,它上面是寫"寡糖oligo",但不知是否是純粹寡糖?謝謝回覆~~

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