小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(二)黑橄欖、牛蕃茄(全素)

今天小紀素食烘培DIY繼續分享「全素佛卡夏」-黑橄欖、牛蕃茄(全素)



麵體:高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、糖10g、橄欖油30g、天然酵母粉1/2匙、鹽1/4匙、水180cc

餡料:黑橄欖約40g、牛蕃茄(也可用小蕃茄)、巴西利粉(最好用迷迭香,香氣才夠)



步驟:

1.高筋+低筋+糖+酵母粉+鹽+油混合均勻



2.再慢慢倒入水,拌勻



3.工作台上撒些高筋麵粉,開始搓麵體成團,呈三光狀,麵團光滑不黏手



4.麵團表面噴少許水,放入電鍋中,蓋上鍋蓋,做第一次發酵90分鐘



5.麵團發酵成2倍大,手指壓下去不回彈回



6.將麵團取出,擠壓出氣泡,滾圓成六等分,每個約80-90g

7.麵團上噴水(可蓋濕布)做第二次發酵-15分鐘



8.將每個麵團桿成圓形,厚度約1公分



9.放入烤盤中,烤盤放烘培紙,進行第三次發酵20分鐘



10.烤箱預熱200度

11.發酵完的麵團,上面先抹上一層橄欖油,將黑橄欖、蕃茄丁壓入麵團表面,上面灑上香料-最好是迷迭香(因家裏只有巴西利粉,沒有迷迭香)

    加了蕃茄畫面就鮮艷多了,口感上也多了一些變化!



12.烤箱200度,時間約18-20分鐘



*全素佛卡夏出爐囉!



*這是昨天做的佛卡夏麵包,有多種口味,再慢慢分享給大家



~待續

紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(一)黑橄欖(全素)

小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(二)黑橄欖、牛蕃茄(全素)

小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(三)黑橄欖、牛蕃茄、素火腿(全素)



麵體:高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、糖10g、橄欖油30g、天然酵母粉1/2匙、鹽1/4匙、水180cc

餡料:黑橄欖約40g、牛蕃茄(也可用小蕃茄)、巴西利粉(最好用迷迭香,香氣才夠)



步驟:

1.高筋+低筋+糖+酵母粉+鹽+油混合均勻



2.再慢慢倒入水,拌勻



3.工作台上撒些高筋麵粉,開始搓麵體成團,呈三光狀,麵團光滑不黏手



4.麵團表面噴少許水,放入電鍋中,蓋上鍋蓋,做第一次發酵90分鐘



5.麵團發酵成2倍大,手指壓下去不回彈回



6.將麵團取出,擠壓出氣泡,滾圓成六等分,每個約80-90g

7.麵團上噴水(可蓋濕布)做第二次發酵-15分鐘



8.將每個麵團桿成圓形,厚度約1公分



9.放入烤盤中,烤盤放烘培紙,進行第三次發酵20分鐘



10.烤箱預熱200度

11.發酵完的麵團,上面先抹上一層橄欖油,將黑橄欖、蕃茄丁壓入麵團表面,上面灑上香料-最好是迷迭香(因家裏只有巴西利粉,沒有迷迭香)

    加了蕃茄畫面就鮮艷多了,口感上也多了一些變化!



12.烤箱200度,時間約18-20分鐘



*全素佛卡夏出爐囉!



*這是昨天做的佛卡夏麵包,有多種口味,再慢慢分享給大家



~待續

紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(一)黑橄欖(全素)

小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(二)黑橄欖、牛蕃茄(全素)

小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(三)黑橄欖、牛蕃茄、素火腿(全素)

小紀素食烘培DIY˙素食佛卡夏(四)黑橄欖、牛蕃茄、素火腿、乳酪絲(奶素)





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