小紀素食料理DIY˙法式蔬食可麗餅（蛋奶素）

又到了「週一無肉日」，朋友要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享一道蛋奶素料理「法式蔬食可麗餅」



可麗餅麵糊：低筋麵粉100g、鹽1g、糖20g、全蛋2顆、鮮奶200g、奶油25g

內餡：蛋2顆、火腿40g、杏鮑菇70g、香菇30g、花椰菜半顆、乳酪絲、鹽2g、胡椒粉少許

以上皆為2人份的材料

步驟：

1.低筋+鹽+蛋+糖+奶油拌勻+鮮奶200g



2.麵糊冷藏30分鐘



3.食材洗淨，花椰菜撕小花、素火腿切條、香菇泡軟切絲、杏鮑菇切條



4.鍋中放油，先煎荷包蛋起鍋，備用



5.綠花椰菜燙熟，備用



6.鍋中放油，下香菇、素火腿、杏鮑菇炒香，放少許多鹽、胡椒粉調味，拌炒均勻，起鍋備用



7.煎可麗餅餅皮，一面煎成金黃色翻面，放少許的乳酪絲



8.將內餡材料擺入，再灑上乳酪絲，煎2分鐘



9.最上面再放上荷包蛋，再將餅皮四角摺起，法式蔬食可麗餅就可上桌了