小紀素食料理DIY˙ 鹹蛋炒杏鮑菇毛豆（蛋素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是「鹹蛋炒杏鮑菇毛豆」



話說不知何時買的鹹蛋，那天一看快過期了

所以接著4天飯桌上都有鹹蛋料理

材料：鹹蛋1顆、杏鮑菇80g、毛豆30g

調味：橄欖油、海鹽0.5g、糖0.2g、胡椒粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切滾刀、鹹蛋剝外殼切丁



3.鍋中放油，下鹹蛋炒



4.另一邊放杏鮑菇炒香



5.待鹹蛋起泡泡



6.下毛豆，再將鹹蛋、杏鮑菇、毛豆拌勻，調味-鹽、糖、胡椒粉



7.因杏鮑菇會出水，所以炒時並未加水



*3分鐘就可上桌，非常快速，也很簡單的蛋素料理！