小紀素食料理DIY˙ 山藥炒蘆筍（全素）

又到了「週一無肉日」，今天要分享的素食料理是「山藥炒蘆筍」

「山藥」與「蘆筍」都是營養成份很高的食材，口感很棒，又很爽口！



材料：山藥100g、蘆筍80g、紅蘿蔔30g、香菇2朵

調味：橄欖油、海鹽、糖、胡椒粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.山藥削皮切條、蘆筍切小段、紅蘿蔔切條、香菇泡軟切條



3.鍋中放少許的橄欖油，下紅蘿蔔、香菇炒香



4.接著放山藥+50cc水+海鹽1小匙.糖0.5小匙，燜煮5分鐘



5.再下蘆筍拌炒，悶個3分鐘



6.起鍋前，灑上黑胡椒粉，即可起鍋



*非常清爽、高貴的一道蔬食料理！