小紀素食料理DIY．蒟蒻炒麵腸（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．蒟蒻炒麵腸（全素）
*特別提醒: 蒟蒻纖維質含量很高，不易消化，所以不要吃過量歐


材料：麵腸1條、蒟蒻10條、黑木耳一大片、青江菜1株、紅蘿蔔g、薑一塊
步驟：1.全部食材洗淨
2.麵腸切條、黑木耳撕成片狀、青江菜切段、紅蘿蔔去皮切片、薑切片

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小紀素食料理DIY˙雙椒炒燻麵腸（全素）

補上昨日「週一無肉日」的 素食料理分享！

今天小紀素食料理DIY分享的是全素料理-雙椒炒燻麵腸

材料：燻麵腸1條、紅黃甜椒各30g、青江菜3株、薑5g

調味：油、糖1g、海山醬1小匙

步驟：

1.全部食材洗淨

2.燻麵腸切片、紅黃甜椒切片、青江菜切段、薑切片

3.青江菜以水許的水燙熟，起鍋擺盤備用

4.鍋中放油下薑片炒香 

5.燻麵腸下鍋扁香

6.下一匙海山醬、糖、10cc水拌勻

7.蓋上鍋蓋燜2分鐘

8. 續下紅黃甜椒拌勻，炒約30秒起鍋盛盤

 煙燻的麵條很好料理，加了海山醬稍微辣辣，更加夠味，非常好下飯！

小紀素食料理DIY˙ 紅燒大頭菜（全素）

又到「週一無肉日」，大家要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是「紅燒大頭菜」（全素）



材料：大頭菜1顆、薑5g

調味：油、鹽、醬油、 素蠔油、豆瓣醬、甘草3片

步驟：

1.大頭菜洗淨，去外皮切塊;薑切片



2.鍋中放油，薑入鍋炒香



3.下大頭菜、甘草入鍋拌炒



4.調味：鹽、醬油、素蠔油、豆瓣醬+300cc水



5.燜10分鐘



*大頭菜入味，即可起鍋



又是一道非常下飯的素食料理！

小紀素食料理DIY˙酸菜炒麵腸（全素）

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是「酸菜炒麵腸」

上回麵腸是買燻的麵腸，這次是未處理過的麵腸



材料：麵腸400g、酸菜80g、嫩薑15g、乾辣椒1條（去仔）

調味：油、素蠔油、豆瓣醬

步驟：

1.麵腸洗淨撕成不規則塊狀（易入味）、酸菜洗淨切條，嫩江切絲、乾辣椒去仔切小段



2.酸菜泡水約10分鐘，去鹽份，瀝乾備用



3.鍋中放油開小火，將麵腸放入鍋中炒成刺刺，約5分鐘



4.再將酸菜、薑絲、辣椒放入，一起拌炒3分鐘



4.家120cc水，調味-素蠔油1匙、辣豆瓣1匙、鹽1小匙、糖0.5小匙，燜煮10分鐘，待水快收乾，即可起鍋



*麵腸用撕的，易入味，這樣不規則的感覺也很好看，口感也很棒！

小紀素食料理DIY-酸菜炒麵腸

今天小紀素食料理DIY要分享的料理-酸菜炒麵腸



材料：燻的麵腸300g  紅蘿蔔絲30g 薑絲15g  酸菜50g

調味料：油、素蠔油、辣豆瓣醬

步驟：

1.燻的麵腸切條;紅蘿蔔洗淨，切細條;薑絲洗淨，切細絲



2.酸菜切條，泡水，約換3-4次水，將鹽分洗掉，要注意酸菜的酸鹹度



3.鍋中放油，將紅蘿蔔、薑絲下鍋炒香



4.酸菜下鍋



5.放辣豆瓣醬、素蠔油拌炒



6.將煙的麵腸也下鍋，鍋中炒少許的水，再拌炒約3分鐘



*酸菜炒麵腸是是一道相當下飯又開胃的素食料理