小紀素食料理DIY˙雙菇蘿蔔咖哩（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是素食料理「雙菇蘿蔔咖哩」

材料：乾香菇3朵、杏鮑菇1條、白蘿蔔100g、紅蘿蔔100g、薑10g、青椒30g

調味：油、鹽、糖、咖哩1塊

步驟：

1.全部食材洗淨

2.香菇泡軟切塊，杏鮑菇撕成塊，紅蘿蔔、白蘿蔔切滾刀，薑切片

3.青椒去仔切片

4.乾扁杏鮑菇

5.鍋中放油，下香菇、薑拌炒

6.加入紅.白蘿蔔，加水淹食材，加入咖哩塊、鹽、糖拌勻

7.蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

8.確認白紅蘿蔔有沒有軟

9.加入青椒拌炒，再燜1分鐘，即可起鍋

冬天也是吃咖哩最好的季節，超下飯的！

小紀素食料理DIY˙ 素三杯香菇蘿蔔（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

天氣又轉涼了，今天小紀素食料理要分享是「素三杯香菇蘿蔔」



材料：白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、乾香菇8朵、老薑12g

調味：黑麻油1大匙、薄鹽醬油1匙、素蠔油1小匙、糖3g

步驟：

1.全部食材洗淨

2.紅白蘿蔔削皮切塊，香菇泡軟，薑切片



3.乾鍋小火先將老薑扁乾

4.再下黑麻油1大匙，至老薑稍微捲曲



5.再將香菇、紅白蘿蔔入鍋炒香



6.加薄鹽醬油、素蠔油、糖、水200cc蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘，至紅白蘿蔔軟入味即可起鍋



蘿蔔也可以作成三杯，原本白蘿蔔是屬於比較冷蔬菜，經過這樣的料理不但可去寒蘿蔔的口感更好！

小紀素食料理DIY-麻油炒蘿蔔（全素)

今天小紀素食料理diy要分享的是全素料理[麻油炒蘿蔔]

用麻油炒過的蘿蔔還好吃的,也可衷和一下蘿蔔本身冷



材料:白蘿蔔小1條  紅蘿蔔1條  乾香菇8朵 薑片10g

調味:黑麻油2匙  醬油1匙 素蠔油1匙 鹽1小匙 糖1小匙

步驟:

1.全部食材洗淨

2.白.紅蘿蔔去除 切滾刀塊

3.香菇泡軟切片 薑切片



4.乾鍋先扁薑片 之後再下黑麻油炒到薑片燒為捲曲



5.下香菇炒香



6.續下紅白蘿蔔炒



7.調味:醬油  素蠔油  '鹽 糖



8.加水淹過蘿蔔  燜煮20分鐘左右



*很下飯的麻油炒蘿蔔就可上桌了

小紀素食料理DIY˙ 辣炒蘿蔔乾（全素）

今天小紀素食料理DIY要分享一道素食小菜「辣炒蘿蔔乾」（全素）



其實，說辣也不會很辣，主要是加了「紅油辣椒」，蠻夠味，配飯、配稀飯都OK

而且，買回來一盒蘿蔔乾可以先炒起來，一菜可以好多吃



材料：蘿蔔乾200g、薑5g

調味：油、海鹽、糖、紅油辣椒、素蠔油

步驟：

1.蘿蔔乾泡水約5分鐘，洗2次



2.薑切末



3.鍋中放油，下蘿蔔乾、薑末扁香



4.加紅油辣椒、少許的素蠔油、鹽、糖拌勻



5.炒到蘿蔔的香氣出來，即可盛盤上桌



*蠻喜歡吃蘿蔔乾的，尤其配碗稀飯，就是人間美味！

小紀素食料理DIY˙芝麻炒牛旁（全素）

昨天小紀素食料理DIY分享的牛旁料理是「牛旁養生湯」

小紀素食料理DIY˙牛旁養生湯（全素）

今天繼續要分享的是牛旁料理「芝麻炒牛旁絲」



材料：牛旁1根、芝麻10g

調味：油、鹽、素蠔油、糖、黑醋

步驟：

1.牛旁去皮（或用菜瓜布洗外皮亦可），切斜片，泡入醋水（水中滴幾滴白醋），防止氧化



2.鍋中放油，將牛旁絲下鍋炒



3.加150cc水，調味-1匙素蠔油、1小匙鹽、1小匙糖，燜煮10分鐘



4.待水收快乾，加黑醋



5.灑上黑芝麻拌炒均勻，即可起鍋