小紀素食料理DIY·薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

各位粉絲朋友們大家好 我是小紀營養師

邀請大家一起來 「吃素結善緣 環保愛地球」
很開心又到每週一次 小紀素食料理DIY 分享時間

今天的影片分享菜餚 薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

立冬了，影片為大家準備 日本很珍貴的丹頂鶴

冬天會飛到北海道 鶴見台 過冬!

 在此也關心大家 冬天囉! 要注意保暖

希望大家喜歡今天的料理，記得按讚及訂閱

若有任何建議也請告訴小紀

祝福大家 平安順心

小紀素食料理DIY·薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

食材：南爪250g、全素猴頭菇100g、鍋巴5塊、薑10g

銀杏15顆、檸檬薄荷葉少許

調味：薑黃粉8g、咖哩粉8g、玫瑰鹽5g、冰糖6g

研磨胡椒粉、義式香草粉適量

步驟：1.全部食材洗淨

2.南瓜去籽切塊，紅蘿蔔削皮塊，薑切片

3.鍋中放香油煸香猴頭菇及薑

4.續放南瓜、紅蘿蔔炒香

5.入薑黃粉、咖哩粉炒香

6.調味玫瑰鹽5g、冰糖6g、研磨胡椒粉、義式香料

7.加入銀杏，加水淹沒食材

8.蓋上鍋蓋燜10分鐘

9.鍋巴放入盤中備用

10.最後加入檸檬薄荷葉，非常濃郁的薑黃咖喱猴姑南瓜就完成

11.把醬汁淋在鍋巴上

上桌了，小紀分享今晚豐盛營養又簡單的一餐

鍋巴也可換成飯、麵等都很好吃