小紀素食料理DIY·洋菇玉米濃湯（全素）

Hello，各位粉絲朋友們大家好 我是小紀營養師

邀請大家一起來  「吃素結善緣 環保愛地球」

很開心又到每週一次 小紀素食料理DIY 分享營養觀點與料理時間 

最近台灣連續下大雨，提醒粉絲朋友們要注意防災，祈願大家出入平安!

昨天買菜時發現菜價又開始漲了? 怎麼煮出經濟實惠又營養美味的料理呢?

小紀建議漲幅大的葉菜類食物少買，可以搭配漲幅較小的根莖類紅蘿蔔、冷凍蔬菜、罐頭食品，也能美味上桌呦!

 今天與大家分享全素的洋菇玉米濃湯，搭配英國湖區的美景

 濃湯料理，可以當湯，也可以配飯當燴飯、羹飯，或者加麵、米粉、淋上鍋巴、餅皮…等等，怎麼搭配都好吃!

洋菇玉米濃湯（全素）

食材：3-4人分量

洋菇6個、紅蘿蔔80g、素火腿100g、胡桃堅果10顆、玉米粒罐頭1罐、玉米醬罐頭1罐及蓮耦粉15g

這裡用蓮藕粉增加稠度

調味：苦茶油1匙、玫瑰鹽5g、研磨黑胡椒

步驟：

1. 食材洗淨

2. 洋菇洗淨擦乾切丁、紅蘿蔔、素火腿、胡桃堅果切丁

3.鍋中放油入洋菇煎1分鐘至變色

4.入紅蘿蔔、素火腿拌炒，加玫瑰鹽2g燜2分鐘，起鍋備用

5.鑄鐵鍋加800cc水煮滾，加玉米粒、玉米醬、紅蘿蔔、素火腿

6.加研磨黑胡椒燜煮2分鐘

7.最後加入胡桃堅果，蓮耦粉以少許冷水調勻，倒入湯中煮滾拌勻即可

上菜囉～希望大家喜歡今天的料理，記得按讚及訂閱

若有任何建議也請告訴小紀

祝福大家 平安順心 Bye

有喝牛奶的朋友可以加點鮮奶增添風味

如果家中有秋葵，也可加一點，豐富色彩

 有加牛奶及秋葵的˙玉米濃湯（奶素）連結

http://veginutrition.blogspot.com/2010/07/diy_14.html