小紀素食料理DIY·素茴香菜盒子（全素）

 小紀素食料理DIY·素茴香菜盒子（全素）

又到「週一無肉日」，小紀營養師邀大家吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享這道「素茴香菜盒子」（全素）

餡料：茴香2把、紅蘿蔔120克、乾香菇20朵、冬粉3把、豆乾380克、玫瑰鹽7克、冰糖5克、胡椒粉適量、椰子油1匙、素蠔油8cc

餅皮：中筋麵粉750克、玫瑰鹽2克、熱水450克、冷開水150克

步驟：1. 紅蘿蔔去皮切丁、乾香菇泡軟切丁、冬粉泡軟剪小段、豆乾切丁

茴香切末

2.鍋中放豆乾煸香，續放乾香菇紅蘿蔔

3.調味-玫瑰鹽7克、冰糖5克、胡椒粉適量、椰子油1匙、素蠔油8cc炒3分鐘

4.入茴香、粉絲拌勻，炒1分鐘，起鍋放涼備用

5.麵皮-中筋麵粉750克、玫瑰鹽2克、熱水450克、冷開水150克拌勻成糰

6.發酵1小時

7.麵糰整型，分每個62克，約21個

8.蓋濕布靜置20分鐘

9.包外餡，整型成盒子狀

10.平等鍋抹油，入菜盒子煎

10.煎至外皮呈金黃色即可起鍋

今天小紀分享這道有著特殊風味的「素茴香菜盒子」給大家