小紀素食料理DIY·涼拌韓式大頭菜（全素）
又到「週一無肉日」，小紀營養師邀大家吃素響應環保！
「小紀素食料理DIY」分享這道「涼拌韓式大頭菜」（全素）
食材：大頭菜1顆、香菜1把、紅蘿蔔50克、熟黑白芝麻適量
調味：味噌20克、素蠔油15克、冰糖8克、玫瑰鹽3克、韓式辣椒粉5克、菜汁15cc、香油10cc
步驟：1. 大頭菜去皮切片、紅蘿蔔去皮切片、香菜切末
2.香菜、紅蘿蔔各以少許鹽巴醃製5分鐘，沖洗濾乾水份
3.大頭菜以鹽巴醃製15分鐘，以開水沖洗，擠乾水分，倒入盤中
4.調醬汁：味噌20克、素蠔油15克、冰糖8克、玫瑰鹽3克、菜汁15cc、香油10cc拌勻
5.將調好的醬汁、韓式辣椒粉放入大頭菜拌勻即可
6.裝玻璃保鮮盒入冰箱冷藏1小時以上
因切薄片，所以很容易入味
今天小紀分享這道涼拌韓式大頭菜給大家～
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