小紀素食料理DIY·鮮香菇鑲剝皮辣椒豆腐（（全素）
又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀營養師邀大家吃素響應環保！
「小紀素食料理DIY」分享這道「鮮香菇鑲剝皮辣椒豆腐」（全素）
食材：剝皮辣椒4條、板豆腐1盒、鮮香菇8朵、紅辣椒40克、黑木耳40克、核桃10個、秋葵18條
調味：玉米粉35克、香油1匙、玫瑰鹽、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.鮮香菇表面以刀劃上十字
3.剪去蒂頭，抹上少許的玉米粉
4.紅蘿蔔去皮切末、剝皮辣椒、黑木耳、核桃、秋葵切末
5.板豆腐壓碎，加入餡料
6.調味-入香油、玫瑰鹽、白胡椒粉拌勻
7.再加入30g玉米粉拌勻
8.將餡料鑲入鮮香菇上
9.放入電鍋外鍋+1杯水，開關跳起，再燜5分鐘即可起鍋
今天小紀營養師分享這道全素又精緻的「鮮香菇鑲剝皮辣椒豆腐」給大家
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