小紀素食料理DIY·素豆腐大黃瓜封（全素）

 小紀素食料理DIY·素豆腐大黃瓜封（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享這道·素豆腐大黃瓜封（全素）

食材：大黃瓜1條、乾香菇6朵、紅蘿蔔10克、長豆1條、薑5克、杏飽菇1條、板豆腐1盒、核桃8顆

調味：葡萄籽油1匙、玫瑰鹽2克、冰糖1克、薄鹽醬油1小匙、研磨胡椒、七味唐辛子

粉：中筋麵粉10克、太白粉少許

步驟：1.全部食材洗淨

2.大黃瓜削皮切大圓段，挖籽，內圈抹上少許太白粉，外圈抹上少許玫瑰鹽

3.乾香菇泡軟切未，紅蘿蔔去皮切末，長豆、杏飽菇、薑、核桃切末

4.板豆腐壓碎擠出水分

5.杏飽菇乾鍋炒至出水

6.續入乾香菇、紅蘿蔔、長豆、薑、板豆腐入鍋

7.加油拌炒

8.調味-玫瑰鹽、冰糖、薄鹽醬油、研磨胡椒、七味唐辛子炒2分鐘，起鍋

9.拌入中筋麵粉

10.將內餡填入大黃瓜裡面

11.餡料上再灑上少許的麵粉

12.電鍋外圍放兩杯水

13.盛盤上桌

今天小紀營養師分享這道非常好吃全素的「素豆腐大黃瓜封」給大家