又到「週一無肉日」，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！
「小紀素食料理DIY」分享·牛蕃茄炒豆皮(全素)
食材：牛蕃茄1顆、豆皮3大塊、黑木耳1大片、甜豆10條、薑5克
調味：葡萄籽油1匙、玫瑰鹽3克、冰糖2克、七味唐辛子適量
步驟：1.全部食材洗淨
2.牛蕃茄切塊、黑木耳撕成片狀、甜豆撕筋、薑切片
3..鍋中放油，入牛蕃茄薑片炒30秒
4.再放入黑木耳拌炒
5.再入豆皮
6.以玫瑰鹽3克、冰糖2克、七味唐辛子適量調味
7.再入甜豆+30cc水，蓋上鍋蓋燜2分鐘
8.待水分收乾，即刻起鍋
小紀營養師分享這道清爽的「牛蕃茄炒豆皮」給大家
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