又到「週一無肉日」，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！
「小紀素食料理DIY」分享·剝皮辣椒炒白玉豆乾(全素)
食材：剝皮辣椒4條、白玉豆乾1包、乾香菇5朵、紅蘿蔔50克、核桃15個、甜豆6條
調味：橄欖油1匙、剝皮辣椒汁20cc、水80cc、素蠔油1小匙、玫瑰鹽2克、冰糖2克
步驟：1.全部食材洗淨
2.剝皮辣椒切段、白玉豆干切條、香菇少許水泡軟切條、紅蘿蔔削皮切條、核桃對切、甜豆撕筋
3.白玉豆乾鍋雙面煸至黃金色
4.入油，香菇、紅蘿蔔煸香，再入剝皮辣椒拌炒1分鐘
5.調味-剝皮辣椒汁20cc、水80cc、素蠔油1小匙、玫瑰鹽2克、冰糖2克
6.入甜豆，加50CC水燜3分鐘
7.最後放核桃半炒均勻，即刻起鍋
今天小紀營養師分享這道非常下飯全素的「剝皮辣椒炒白玉豆乾」給大家
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