小紀素食料理DIY·金針菇蕃茄燴豆腐（全素）

又到「週一無肉日」，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享·金針菇蕃茄燴豆腐（全素）


食材：嫩豆腐1盒、牛蕃茄1顆、金針菇半包、黑木耳1大片、胡桃10顆、薑5克



調味：橄欖油15克、薄鹽醬油15克、玫瑰鹽3克、冰糖2克


步驟：1.全部食材洗淨
2.嫩豆腐切塊、牛蕃茄切滾刀、金針菇去蒂頭切段、黑木耳撕成片、薑切絲


3.鍋中放油入薑絲、牛蕃茄炒軟

4.入黑木耳拌炒

5.續放金針菇燜1分鐘

因金針菇會出水，所以不須再加水

6.以薄鹽醬油、玫瑰鹽、冰糖調味，最後放入嫩豆腐燜1分鐘

7.起鍋盛盤

8.上桌後再灑上胡桃即可

今天小紀營養師分享這道營養好吃的「金針菇蕃茄燴豆腐」給大家