小紀素食料理DIY·涼拌紫蘇梅高麗菜泡菜（全素）

又到「週一無肉日」，邀請大家吃素祈福，也為地球環保近一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享·涼拌紫蘇梅高麗菜泡菜（全素）


食材：高麗菜1顆、紅蘿蔔1條、辣椒1條
調味：海鹽8克+玫瑰鹽5克、冰糖12克、1顆檸檬汁、紫蘇梅7顆、紫蘇梅汁半米杯


步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜撕成片狀，紅蘿蔔削皮切絲、辣椒、辣椒切去籽切小片
3.高麗菜、辣椒以海鹽醃製30分鐘，紅蘿蔔絲醃15分鐘
4.高麗菜、辣椒、紅蘿蔔以冷開水沖洗鹽分，擠乾水分

5.取檸檬汁+紫蘇梅汁

6.玫瑰鹽+冰糖12克+檸檬汁+紫蘇梅汁拌勻，最後拌入紫蘇梅

7.記得不能有生水，容易壞，盆子與工具都需擦乾

7.放入玻璃保鮮盒冷藏30分鐘以上

今天小紀營養師分享這道「涼拌紫蘇梅高麗菜泡菜」，非常適合夏天吃的