小紀素食料理DIY．胡桃芝麻南瓜地瓜煎餅（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享．胡桃芝麻南瓜地瓜煎餅（全素）


食材：小南瓜0.5顆、地瓜2條、高麗菜3大片、素火腿1片、乾香菇3朵、豆干3塊、檸檬薄荷適量、胡桃15顆、熟黑白芝麻適量

粉漿：中筋麵粉1.5米杯、水1.2米杯、橄欖油1匙、玫瑰鹽5g、白胡椒粉

步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜切丁、檸檬薄荷取葉片


3.乾香菇以少許水泡軟切丁，豆干切丁，素火腿切丁


4.胡桃切丁


5.南瓜、地瓜去除切塊


6.加入3g玫瑰鹽放入電鍋，外鍋1.5米杯水，煮到跳起，再燜5分鐘

7.鍋中放少許油煸香菇、豆干、素火腿

8.高麗菜入鍋

9.加玫瑰鹽、黑胡椒、胡桃、黑白芝麻炒香

10.放入檸檬薄荷拌炒

 11.起鍋備用

 12.南瓜蒸熟用湯匙壓碎

13.加入炒好食材


14.加入中筋麵粉拌勻，因南瓜水份含量高，所以慢慢加入水調勻

15.鍋中放油，加入拌好的粉漿 

16.將至兩面成金黃色即可起鍋

17.切大塊狀，盛盤上桌


今天小紀分享這道厚實口感的「胡桃芝麻南瓜地瓜煎餅」給大家