小紀素食料理DIY．白玉豆干茴香餡餅（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．白玉豆干茴香餡餅（全素）


材料：茴香1大把、白玉豆干1包、乾香菇5朵、薑5g、紅蘿蔔20g、自製素燥1碗

步驟：1.調粉漿：中筋麵粉300g、玫瑰鹽3g、滾水150g、冷水80g（用燙麵的方式）

2.揉成麵團-三光，揉約10～15分鐘，放入電鍋隔離空氣，發酵50分鐘

3.備餡料：全部食材洗淨

4.白玉豆干切小丁、乾香菇泡軟切丁、茴香切1公分長、薑、紅蘿蔔切切末

5.乾鍋先扁白玉豆干

6.放一匙油續放薑末、香菇、紅蘿蔔煸香

7.放入素燥

8.調味-薄鹽醬油、白胡椒、冰糖、玫瑰鹽拌勻，炒2分鐘起鍋備用

9.茴香用1小匙鹽巴醃15分鐘，開水沖掉鹽巴，擠乾水分

10.與炒好的餡料拌勻，放涼備用

11.第一次發酵過得麵糰，分割17等份，約40g/個，再靜置20分鐘

12.麵團桿平，放餡料，把餡料包起來，鍋中放油入餡餅煎

13.兩面呈金黃色即可起鍋

來吃好吃的餡餅

因媽媽姊姊知道小紀愛吃茴香菜，所以到了茴香季節，都會買茴香給我
今天小紀分享這道滿滿的餡料好吃又營養的「白玉豆干茴香餡餅」給大家