小紀素食料理DIY．素炒什錦越南米粉（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素炒什錦越南米粉（全素）


這包是家人去越南旅遊買回來的，也不知算是粉條或米粉？


食材：粉條、油2株、高麗菜3片、乾香菇3朵、紅蘿蔔25g、檸檬薄荷

調味：橄欖油1匙、薄鹽醬油1匙、玫瑰鹽3g、冰糖2g、白胡椒粉少許


步驟：1.全部食材洗淨
2.越南米粉、乾香菇泡軟


3.油菜、高麗菜、乾香菇、紅蘿蔔切絲

4.鍋中放油，入乾香菇、紅蘿蔔炒香

5.續入高麗菜拌炒


6.調味：薄鹽醬油、玫瑰鹽、冰糖、白胡椒粉+1杯水燜煮2分鐘


7.入油菜拌炒


8.炒好的菜撈起，剩醬汁於鍋中

10.將泡軟的越南米粉放入 

 11.待醬汁吸乾

 12.再與炒好的食材拌勻，起鍋盛盤

 越南米粉炒起來的口感比較軟，有點像我們的意麵

小紀分享這道台式異國風味的「素炒什錦越南米粉」給大家